Inleiding: In deze blog gaan we de wereld van Gevorderde Glycatie-eindproducten (AGE\u2019s) verkennen en hun effecten op veroudering en algemene gezondheid. AGE\u2019s zijn complexe chemische verbindingen die ontstaan wanneer suikermoleculen ongecontroleerd binden met eiwitten en vetten. Hoewel ze een natuurlijk onderdeel zijn van de stofwisseling, kunnen overmatige hoeveelheden AGE\u2019s giftig zijn voor het lichaam. Dit artikel heeft als doel een uitgebreid begrip te bieden van AGE\u2019s, hun bronnen in voeding, hun verband met ziekten zoals diabetes, hun invloed op collageen en de huid, en hun associatie met chronische ontstekingen.<\/p>\n\n\n\n
AGE\u2019s, kort voor Gevorderde Glycatie-eindproducten, zijn het resultaat van de ongecontroleerde binding van suikermoleculen aan eiwitten en vetten. Ze worden binnen het lichaam gevormd uit bloedsuiker als onderdeel van normale stofwisselingsprocessen. Daarnaast komen AGE\u2019s voor in verschillende voedingsmiddelen, en hun niveaus nemen aanzienlijk toe tijdens het koken en verwerken. Kleine hoeveelheden AGE\u2019s zijn onschadelijk, maar hoge concentraties kunnen schadelijke effecten hebben op de gezondheid. Helaas bevatten moderne di\u00ebten vaak te veel AGE\u2019s, wat een risico vormt voor ons welzijn.<\/p>\n\n\n\n
Om de inname van AGE\u2019s te verminderen, wordt aanbevolen voedingsmiddelen met een hoog AGE-gehalte te vermijden. Dit omvat minder bewerkte voeding zoals filet in plaats van bewerkte vleeswaren zoals worstjes. Het kiezen van kookmethoden die de vorming van AGE\u2019s minimaliseren, zoals rauwe, gepocheerde of gekookte bereidingen, kan ook gunstig zijn. Daarnaast is het verstandig om combinaties van voedingsmiddelen die de vorming van AGE\u2019s bevorderen te vermijden, zoals vlees in combinatie met suikerrijke voedingsmiddelen of vetrijke en bewerkte kazen, spek, boter of worst. Het gebruik van ingredi\u00ebnten die de vorming van AGE\u2019s remmen, zoals citroensap, azijn en andere zure smaken, kan ook helpen om de inname van AGE\u2019s te verminderen.<\/p>\n\n\n\n
Het merendeel van de AGE\u2019s in het lichaam ontstaat wanneer bloedsuiker ongecontroleerd bindt aan eiwit- en vetmoleculen. Hogere bloedsuikerspiegels leiden tot een verhoogde vorming van schadelijke AGE\u2019s. Deze AGE\u2019s kunnen verschillende weefsels en organen, zoals de ogen, zenuwcellen en nieren, negatief be\u00efnvloeden, wat bijdraagt aan de ontwikkeling en voortgang van diabetesgerelateerde complicaties.<\/p>\n\n\n\n
AGE\u2019s veroorzaken stijve verbindingen tussen collageenmoleculen, waardoor ze minder flexibel en beweeglijk worden. Dit proces, bekend als crosslinking, resulteert in een minder soepele huid en de vorming van rimpels. Het verminderen van de ophoping van AGE\u2019s kan daarom helpen om het jeugdige uiterlijk en de elasticiteit van de huid te behouden.<\/p>\n\n\n\n
Verhoogde niveaus van AGE\u2019s worden geassocieerd met chronische, lagegraadse ontstekingen. Dit komt deels door de binding van AGE\u2019s aan celreceptoren, genaamd RAGE\u2019s (Receptor voor AGE\u2019s). Deze receptoren fungeren als knoppen op cellen, en zodra een AGE eraan hecht, worden ontstekingsprocessen binnen de cellen geactiveerd.<\/p>\n\n\n\n
Er zijn twee belangrijke bronnen van AGE\u2019s: de voeding die we consumeren en hun natuurlijke productie binnen ons lichaam. Voedingsmiddelen met een hoog AGE-gehalte zijn onder andere vlees, vis, zuivel en noten, die ook deel uitmaken van ons oerdieet. Het probleem ligt echter in de uitgebreide verwerking en kookmethoden die het AGE-niveau aanzienlijk verhogen. Bovendien kunnen hoge bloedsuikerspiegels, een hoog BMI en een verminderde nierfunctie leiden tot verhoogde AGE-niveaus in het lichaam.<\/p>\n\n\n\n
Door te kiezen voor kookmethoden die de vorming van AGE\u2019s minimaliseren, zoals stomen, koken of pocheren, kunnen we onze inname van AGE\u2019s aanzienlijk verminderen. Het kiezen voor gezond vlees (van de bio boer) en het vermijden van bewerkte vleeswaren. Daarnaast is het verstandig om voedingsmiddelen die de vorming van AGE\u2019s bevorderen, zoals vlees in combinatie met suikerrijke voedingsmiddelen of vetrijke en bewerkte kazen, spek, boter of worst, te vermijden.<\/p>\n\n\n\n
Het begrijpen van de rol van Gevorderde Glycatie-eindproducten (AGE\u2019s) is essentieel om een gezonde veroudering en algemeen welzijn te bevorderen. Door bewuste keuzes te maken in ons dieet en levensstijl, kunnen we de inname van AGE\u2019s minimaliseren en het risico op leeftijdsgerelateerde ziekten en complicaties verminderen. Denk eraan om te kiezen voor kookmethoden die de vorming van AGE\u2019s minimaliseren, voedingsmiddelen met een laag AGE-gehalte te selecteren en ingredi\u00ebnten toe te voegen die de vorming van AGE\u2019s remmen. Op die manier kunnen we stappen zetten naar een gezonder en levendiger leven.<\/p>\n\n\n\n
Prof. dr. Helen Vlassara: Het anti age dieet mijd het verborgen gif in je eten en blijf langer jong en gezond<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Unlocking the Secrets of AGEs: The Key to Healthy Aging and Vitality” Inleiding: In deze blog gaan we de wereld van Gevorderde Glycatie-eindproducten (AGE’s) verkennen en hun effecten op veroudering en algemene gezondheid. AGE’s zijn complexe chemische verbindingen die ontstaan wanneer suikermoleculen ongecontroleerd binden met eiwitten en vetten. Hoewel ze een natuurlijk onderdeel zijn van […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":241860,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2796,2795,25],"tags":[],"class_list":["post-241857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-age-reader","category-ages","category-testen"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/pexels-photo-14005888.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":10330,"url":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/cardiovasculaire-risicofactoren-meten-met-de-age-reader\/","url_meta":{"origin":241857,"position":0},"title":"The AGE reader: Cardiovascular risk factors and measuring your real age","author":"Redactie","date":"17 September 2018","format":false,"excerpt":"Jouw echte leeftijd: De conditie van het vaatstelsel De AGE-reader meet cardiovasculaire risicofactoren Met onze AGE-reader is het mogelijk om een oordeel te geven over cardiovasculaire risicofactoren. Het gaat hierbij om de aanwezigheid van versuikerde eiwitten in weefsel. Deze spelen een belangrijke rol in de ontwikkeling van hart- en vaatziekten\u2026","rel":"","context":"In "Overige testen"","block_context":{"text":"Overige testen","link":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/category\/testen\/overige-testen\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/freedom_happy_woman.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/freedom_happy_woman.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/freedom_happy_woman.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/freedom_happy_woman.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/freedom_happy_woman.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/freedom_happy_woman.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":242115,"url":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/het-verhaal-van-ages-wat-zijn-ze-en-hoe-beschermen-we-ons\/","url_meta":{"origin":241857,"position":1},"title":"Het Verhaal van AGEs: Wat Zijn Ze en Hoe Beschermen We Ons?","author":"Birgitte","date":"7 September 2023","format":false,"excerpt":"Introductie: In ons lichaam vinden voortdurend processen plaats op moleculair niveau. Sommige van deze moleculen, genaamd Advanced Glycation End Products (AGEs), kunnen schadelijk zijn als ze zich ophopen. Gelukkig heeft Moeder Natuur ons voorzien van een aantal superhelden die voorkomen in ons voedsel en ons beschermen tegen deze schadelijke AGEs.\u2026","rel":"","context":"In "AGEs"","block_context":{"text":"AGEs","link":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/category\/ages\/"},"img":{"alt_text":"AGe\u2019s","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_1172-scaled.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_1172-scaled.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_1172-scaled.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_1172-scaled.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_1172-scaled.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IMG_1172-scaled.jpeg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":11803,"url":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/vitamine-k2-gaat-bontontkalking-en-aderverkalking-tegen\/","url_meta":{"origin":241857,"position":2},"title":"Vitamin K2 combats osteoporosis and atherosclerosis","author":"Redactie","date":"11 December 2018","format":false,"excerpt":"Vitamine K2 Wij zeggen het al een tijdje maar onlangs kwamen wij op youtube een aantal videos tegen over vitamine K2. Hierin komt Professor Vermeer van de Universiteit van Maastricht aan het woord met een zeer opgetogen relaas over Vitamine K2. Het wordt nog net geen wondermiddel genoemd. Het eerste\u2026","rel":"","context":"In "Nieuws"","block_context":{"text":"Nieuws","link":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/category\/nieuws\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Overlay-vitamine-K2-Prof-Vermeer.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Overlay-vitamine-K2-Prof-Vermeer.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Overlay-vitamine-K2-Prof-Vermeer.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Overlay-vitamine-K2-Prof-Vermeer.png?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":21520,"url":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/hs-crp-en-hemoglobine-in-een-test-als-aanvulling-op-thermografie\/","url_meta":{"origin":241857,"position":3},"title":"Waarom het meten van je CRP met Hb een waardevolle aanvulling is op je thermografie-onderzoek.","author":"Redactie","date":"3 May 2019","format":false,"excerpt":"Twee testen in \u00e9\u00e9n: hs-CRP en hemoglobine Hemoglobine Hemoglobine (Hb) is de rode kleurstof in de rode bloedcellen. Hemoglobine is nodig voor het transport van zuurstof van de longen naar de organen en weefsels. Een lage Hb waarde kan onder andere leiden tot symptomen als zwakte, vermoeidheid hoofdpijn en snel\u2026","rel":"","context":"In "Bloedtesten"","block_context":{"text":"Bloedtesten","link":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/category\/testen\/bloedtesten\/"},"img":{"alt_text":"Met de test voor hs-CRP ontdekken we chronische ook wel \u201cstille\u201d of \u201claaggradige ontsteking\u201d","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pexels-photo-7299593.webp?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pexels-photo-7299593.webp?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pexels-photo-7299593.webp?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pexels-photo-7299593.webp?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pexels-photo-7299593.webp?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":240588,"url":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/podcast-screening-for-breast-cancer-with-mammography\/","url_meta":{"origin":241857,"position":4},"title":"Podcast: Screening for breast cancer with mammography","author":"Birgitte","date":"28 February 2023","format":false,"excerpt":"Een van de meest besproken Cochrane Reviews ooit is de beoordeling van mammografiescreening uitgevoerd door een team van onderzoekers in Denemarken. Peter G\u00f8tzsche, de directeur van het Nordic Cochrane Centre en een van de auteurs van de review, beschrijft de bevindingen van de review en wat dit betekent voor beslissingen\u2026","rel":"","context":"In "Borstkanker"","block_context":{"text":"Borstkanker","link":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/category\/borstkanker\/"},"img":{"alt_text":"Podcast: Screening for breast cancer with mammography","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/A7415AD2-D55F-4E25-AAC9-FEE9CF0409FE.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/A7415AD2-D55F-4E25-AAC9-FEE9CF0409FE.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/A7415AD2-D55F-4E25-AAC9-FEE9CF0409FE.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/A7415AD2-D55F-4E25-AAC9-FEE9CF0409FE.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/A7415AD2-D55F-4E25-AAC9-FEE9CF0409FE.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/A7415AD2-D55F-4E25-AAC9-FEE9CF0409FE.jpeg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":238639,"url":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/vitaminen-mineralen-en-de-so-check\/","url_meta":{"origin":241857,"position":5},"title":"Vitamins, Minerals and the SO-Check","author":"Redactie","date":"13 October 2021","format":false,"excerpt":"De SO-CHECK is een must als je echt de puntjes op de I wilt zetten Beperk je thermografische afspraak niet tot alleen het monitoren van je gezondheid maar ga je thermische beelden optimaliseren. Zo kom jij erachter waar de missing link zit en kun je gericht aan het werk. Waarom\u2026","rel":"","context":"In "SO-Check"","block_context":{"text":"SO-Check","link":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/blog\/category\/testen\/so-check\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/oligoscan.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/oligoscan.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/thermografie-amsterdam.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/oligoscan.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=241857"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":241858,"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241857\/revisions\/241858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/241860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=241857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=241857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thermografie-amsterdam.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=241857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}