IJzer
De relatie van ijzer met kanker is complex
- Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie is het het belangrijkste mineraal als het gaat om een wereldwijd tekort.
- IJzer is namelijk een essentieel onderdeel van hemoglobine, de stof in het bloed die verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof uit de longen.
- Een laag ijzergehalte kan leiden tot bloedarmoede. Bloedarmoede komt vaak voor bij menstruerende vrouwen en veel studies stellen dat dit de reden kan zijn waarom het sterftecijfer onder jonge vrouwen met borstkanker zo hoog is.
- Aan de andere kant verbindt zeer recent onderzoek nu een hoog ijzergehalte met een toename van borstkanker bij postmenopauzale vrouwen, omdat een teveel aan vrije radicalen in het lichaam kan leiden tot een toename van het aantal vrije radicalen.
Het is veilig om te zeggen dat zowel een te hoog als een te laag ijzergehalte een risico kan vormen voor borstkanker. Zorg ervoor dat je het test!!
- Ferritine is het eiwit dat ijzer in het bloed transporteert.
- Hemoglobine bevat ijzer.
Er zijn twee soorten ijzer:
- Heme ijzer wat van dierlijk afkomst is en
- Non Heme wat van plantaardige afkomst is maar minder goed opgenomen kan worden.
Vitamine C verhoogt de opnamen van Non Heme ijzer.
IJzertekort komt veel voor bij peuters, tieners en zwangere vrouwen met een veganistische of vegetarische lifestyle volgens THE LANCET
Symptomen van een tekort kunnen zijn
- Bloedarmoede.
- Moe/slap.
- Rusteloze benen
- Snel buiten adem zijn.
- Bleek zijn in het gezicht.
- Behoefte aan ijs.
Teveel ijzer is toxisch!
- IJzer word aangetrokken door al beschadigd weefsel en oxideert daar het weefsel. Het beschermende vet rond je zenuwen en in het brein.
- Eet je veel dierlijke eiwitten? Eet deze dan altijd in combinatie met genoeg groente.
Een verminderde opname of verlies van ijzer kan komen door:
- Bloedverlies (zoals ook een menstruatie)
- Laag maagzuur! Zie ook B12
- Zweren
- Parasieten
- Trauma
- Vleesboom
- Darmkanker
- Genetische oorzaken.
Oxalaten uit bv spinazie binden ijzer maar ook calcium, magnesium en zink!
Tip hier is om citroen toe te voegen om steenvorming te voorkomen
- Fytinezuur uit graan voorkomt de opname van ijzer, zink, magnesium en calcium…
- Het hebben ondergaan van een maagverkleining.
- Darmproblemen. De opname is in de dunne darm.
Eten
- Oesters
- Vlees
- Eieren
- Lever
- Cacao
- sesamzaaad
- Octopus
- spirulina
Slechte bacteriën (pathogenen) doen het heel goed op een teveel aan ijzer in het lichaam. Denk dan even aan het belang van een prebiotica of nog beter elke dag iets eten wat gefermenteerd is!
