Wat je moet weten over gluten, Zonuline en het belang van een gezonde voeding Weet je, buurvrouw, gluten zijn een soort eiwit dat ervoor zorgt dat deeg elastisch is en brood stevig aanvoelt. Maar soms kunnen ze ook problemen veroorzaken. Gluten zorgen ervoor dat er een eiwit, genaamd Zonuline, vrijkomt. Dit eiwit kan de strakke […]