Recepten
- Zoete Aardappel, Bloemkool en Venkelsalade met Avocado-Hüttenkäsesaus en Irish Moss
- Geroosterde Pompoen met Kruiden en Feta
- Maak deze fantastische wortelsalade vol goodies die goed zijn voor je hormoonbalans en je darmgezondheid!
- Last van constante vermoeidheid, gezwollen klieren en verstopping? Begin Je Dag Met Een Oppeppende Citroen Gember Mocktail! 🍋
- Probeer dit Keto Flatbread! 🥙
- Inspiratie voor een heerlijke Nori Wrap!
- Kipkluifjes 🍗 🍗🍗 uit de oven met knoflook🧄
- Asperges. Heb jij er al een soepje van gemaakt?
- 4 ingrediënten haverhout to go.
Zoete Aardappel, Bloemkool en Venkelsalade met Avocado-Hüttenkäsesaus en Irish Moss
Ingrediënten:
• 2 grote zoete aardappels, geschild en in blokjes
• 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
• 1 venkelknol, dun gesneden
• 1 rijpe avocado, ontpit en geplet
• 200g hüttenkäse
• Sap van 1 limoen
• 1 teentje knoflook, fijngemalen
• Zout en peper naar smaak
• Een handjevol verse koriander of peterselie, fijngehakt (optioneel)
• 2 eetlepels olijfolie
• Een snufje chilipoeder (optioneel)
• Edelgistvlokken, ter garnering
• Parmezaanse kaas, geraspt, ter garnering
• 1 lepel Irish Moss gel (zie recept hieronder)Bereiding:
1. Zoete aardappel, bloemkool en venkel bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de blokjes zoete aardappel, bloemkoolroosjes en gesneden venkel op een bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Meng alles goed door elkaar en spreid het gelijkmatig uit op de bakplaat. Rooster in de oven tot ze zacht zijn, ongeveer 25-30 minuten.
2. Avocado-Hüttenkäsesaus maken: Terwijl de groenten in de oven staan, bereid je de saus. In een mengkom, combineer de geprakte avocado, hüttenkäse, limoensap, fijngemalen knoflook, Irish Moss gel, zout, peper en de resterende eetlepel olijfolie. Mix goed totdat het een romige consistentie heeft. Proef en voeg indien nodig extra zout of peper toe.
3. Serveer de salade: Eenmaal geroosterd, haal de zoete aardappel, bloemkool en venkel uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Doe ze in een serveerschaal. Giet de avocado-hüttenkäsesaus over de groenten. Bestrooi met fijngehakte koriander of peterselie, een snufje chilipoeder (indien gebruikt), edelgistvlokken en geraspte Parmezaanse kaas.
4. Serveer de salade warm of op kamertemperatuur. Het smaakt heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht.Tip: Je kunt de salade ook aanvullen met geroosterde noten, zoals walnoten of pecannoten, voor een extra crunch en voedingswaarde.
##################################################################################################
🍂 Geroosterde Pompoen met Kruiden en Feta 🍂
Ingrediënten:
🔸 1 middelgrote pompoen, in blokjes gesneden
🔸 2 eetlepels olijfolie
🔸 Zout en peper naar smaak
🔸 1 theelepel rozemarijn, fijngehakt
🔸 1 theelepel tijm, fijngehakt
🔸 1/2 kop feta, verkruimeld
🔸 2 eetlepels pompoenpitten
Voor de dressing:
🥄 2 eetlepels extra vierge olijfolie
🥄 1 eetlepel balsamicoazijn
🥄 1 teentje knoflook, fijngehakt
🥄 Zout en peper naar smaak
Instructies:
1️⃣ Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
2️⃣ Leg de pompoenblokjes op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout, peper, rozemarijn en tijm.
3️⃣ Rooster de pompoen 20-25 minuten in de oven of totdat ze zacht zijn.
4️⃣ Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten goed te mengen.
5️⃣ Haal de pompoen uit de oven en laat deze even afkoelen.
6️⃣ Meng de pompoen met de verkruimelde feta en pompoenpitten.
7️⃣ Giet de dressing over de salade en meng goed.
Geniet van deze overheerlijke en voedzame geroosterde pompoensalade die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook bijdraagt aan een evenwichtig dieet. 🎃💛
🌟 De Verborgen Krachten van Pompoen! 🌟
Pompoen is niet alleen een veelzijdige groente in de keuken, maar ook een voedingskrachtcentrale. Hier is een meer gedetailleerd overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen:
👁️ Vitamin A: Cruciaal voor een gezond gezichtsvermogen, een sterke immuniteit en een gezonde huid.
🌞 Vitamin C: Een ware antioxidant die vrije radicalen bestrijdt, het immuunsysteem ondersteunt en de huidgezondheid bevordert.
❤️ Kalium: Essentieel voor hartgezondheid, bloeddrukregulatie en het evenwicht van vloeistoffen in het lichaam.
🍴 Vezels: Bevordert een gezonde spijsvertering en kan helpen bij gewichtsbeheersing.
🧬 Folaat (Vitamine B9): Onmisbaar voor de productie van DNA, RNA, en celverdeling.
🍖 Mangaan: Noodzakelijk voor botontwikkeling en het metabolisme van suikers en vetten.
🔴 Iron: Belangrijk voor het zuurstoftransport in het bloed en de vorming van rode bloedcellen.
🦴 Calcium en Magnesium: Cruciaal voor de botgezondheid en zenuw- en spierfuncties.
🌈 Antioxidanten: Naast vitamine A en C ook luteïne en zeaxanthine, goed voor de ogen.
🌱 Pompoenzaden: Rijk aan gezonde vetten, eiwitten, vezels en micronutriënten.
Dankzij deze brede scala aan voedingsstoffen is pompoen een uitstekende toevoeging aan een evenwichtig dieet en ook een goede keuze voor gewichtsbeheersing.
👩🍳 Recepten volgen!! 🍽️
#################################################################################################
Voel je je klaar voor een supergezonde boost? 🥕 Maak deze fantastische wortelsalade vol goodies die goed zijn voor je hormoonbalans en je darmgezondheid! 🌿
Ingrediënten die je nodig hebt:
🥕 4 grote wortels, geraspt
🍏 1 appel, geraspt
🍇 1/2 rode kool, superfijn gesneden
🌰 1/2 kopje rozijnen of cranberries
🥜 1/2 kopje gehakte walnoten of amandelen
🌱 2 eetlepels chiazaad
🍀 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
🧂 Zout en peper naar hartelust!
Voor de magische dressing:
🌿 3 eetlepels extra vierge olijfolie
🍋 1 eetlepel appelazijn
🍯 1 theelepel Dijon-mosterd
🍯 1 theelepel honing of ahornsiroop
💛 1/2 theelepel kurkuma (optioneel, voor dat extra ontstekingsremmende effect!)
Zo maak je het:
1️⃣ Meng de geraspte wortels, appel, rode kool, rozijnen of cranberries, noten en chiazaad in een grote schaal.
2️⃣ Strooi er wat liefdevol gehakte peterselie over en mix het geheel.
3️⃣ In een kleine kom, meng je alle dressing ingrediënten en klop het tot een zalig sausje.
4️⃣ Giet het over je salade en roer alles goed om.
5️⃣ Voeg zout en peper toe zoals jij dat lekker vindt.
6️⃣ Laat de salade minimaal 20 minuten chillen in de koelkast voor de ultieme smaakbeleving en om het chiazaad te laten opzwellen.
##################################################################################################
🥗 Bloemkool-Venkelsalade met Citroen-Tahindressing 🍋
Ingrediënten:
• 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
• 1 venkelknol, dun gesneden (gebruik een mandoline als je die hebt)
• 3 eetlepels tahin (sesampasta)
• Sap van 1 grote citroen
• 1 teentje knoflook, fijngemalen
• 2-3 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Een handjevol verse dille of peterselie, fijngehakt
• Optioneel: geroosterde pijnboompitten of amandelen voor een knapperige touch
Bereiding:
- Bloemkool roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Rooster in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten. Laat even afkoelen.
- Citroen-Tahindressing maken: In een kom, combineer de tahin, citroensap, fijngemalen knoflook, 1-2 eetlepels olijfolie en zout. Mix goed tot het een gladde saus wordt. Als het te dik is, kun je een beetje water toevoegen tot je de gewenste consistentie hebt.
- Salade samenstellen: Meng in een grote kom de geroosterde bloemkool, dun gesneden venkel en de dressing. Meng goed, zodat alles bedekt is met de dressing.
- Opdienen: Serveer de salade in individuele kommen of op een grote schaal. Bestrooi met de fijngehakte dille of peterselie en eventueel met de geroosterde pijnboompitten of amandelen.
Deze salade is een heerlijke combinatie van geroosterde, warme bloemkool en frisse, rauwe venkel, samen met de romige tahindressing. Het is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht. Eet smakelijk! 🍽️
##################################################################################################
🌿 Kruisbloemige Lever-Liefhebbende Bowl 🥦🥬
Ingrediënten:
• 🥦 1 kop broccoli, in roosjes
• 🥬 1 kop (boeren)kool, fijngesneden
• 🌰 1 rode ui, in dunne ringen
• 🥕 1 wortel, geschild en julienne gesneden
• 🍋 Sap van 1 citroen
• 🥑 1 avocado, in plakjes
• 🌻 1 el zonnebloempitten
• 🌿 1 el olijfolie
• 🧂 Zout en peper naar smaak
Instructies:
1️⃣ Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2️⃣ Leg de broccoli, (boeren) kool en rode ui op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en kruid met zout en peper.
3️⃣ Rooster de groenten 20-25 minuten of tot ze zacht en licht krokant zijn.
4️⃣ Meng de geroosterde groenten in een kom met wortel, citroensap, en zonnebloempitten.
5️⃣ Top af met plakjes avocado.
6️⃣ Serveer direct en geniet van je Lever-Liefhebbende Bowl!
##################################################################################################
Gezond recept: Avocado-mayonaise zonder zaadolie
Het gebruik van avocadoolie in avocadomaionaise is een populaire keuze vanwege de smaak en textuur die het aan het gerecht geeft. Avocadoolie heeft een milde, boterachtige smaak die goed past bij de romige consistentie van de avocado. Het is ook een gezonde keuze, omdat avocadoolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten en andere voedingsstoffen.
Ingrediënten:
1 rijpe avocado 🥑
2 eetlepels citroensap
1 theelepel Dijon-mosterd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel zeezout
1/4 theelepel zwarte peper
2 eetlepels Griekse yoghurt
Instructies:
🥑 Snijd de rijpe avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees in een kom.
Voeg het citroensap, de Dijon-mosterd, fijngehakte knoflook, zeezout en zwarte peper toe aan de kom met avocado.
Gebruik een vork of staafmixer om de ingrediënten te pureren tot een glad mengsel.
Voeg de Griekse yoghurt toe aan de kom en meng goed tot de mayonaise een romige consistentie heeft bereikt.
Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe naar smaak.
Schep de zelfgemaakte avocado-mayonaise in een luchtdichte pot en bewaar deze in de koelkast. Het blijft ongeveer 3-4 dagen vers.
🥑 Deze gezonde avocado-mayonaise zonder zaadolie is een heerlijke en voedzame optie voor sauzen, dips en spreads. Geniet van de romige textuur en de smaakvolle combinatie van avocado, citroensap, Dijon-mosterd en Griekse yoghurt. Gebruik het als een gezonder alternatief voor traditionele mayonaise in je favoriete gerechten.
##################################################################################################
😫 Last van constante vermoeidheid, gezwollen klieren en verstopping?
Begin Je Dag Met Een Oppeppende Citroen Gember Mocktail! 🍋
⚡ Waarom het werkt:
- Bioflavonoïden in citroenschil zijn antioxidanten die vermoeidheid tegengaan, het immuunsysteem versterken en ontstekingen bestrijden.
- Ze bevorderen ook de spijsvertering en kalmeren gezwollen klieren.
🥣 Recept:
- 1 biologische citroen
- Een stukje gember ter grootte van een duim
- 3 kopjes gefilterd water
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1-2 eetlepels honing
- Een snufje kaneel
Stap voor stap:
- Gooi alles in een schone blender
- Mix tot een gladde massa en haal het even door een zeef en
- Schenk in een glas en geniet van de frisse smaak!
🔎 Voorzorgsmaatregelen:
- Gebruik biologische citroenen die grondig zijn gewassen om resten van pesticiden te vermijden. Als je nieuw bent met gember, begin dan met kleinere hoeveelheden.
🍹 Alternatieven:
1️⃣ 🍎Appelazijn & Honing – Activeer je spijsvertering
2️⃣ 🥛Kurkuma Latte – Kalmeer je gezwollen klieren
3️⃣ 🍷Bietensap – Voor die energieboost
4️⃣ 🍵Groene Thee, Citroen & Honing – Bevorder spijsvertering en energie
5️⃣ 🥤Limoen & Zeezout Water – Tegen die hardnekkige verstopping
###################################################################################################
Zin in iets gezonds en heerlijk? Probeer dit Keto Flatbread! 🥙
Het duurt slechts 25 minuten om te maken (5 min. voorbereiding, 10 min. koken, 10 min. rusten).
Je hebt nodig:
- 2 eetlepels hele psyllium husk of gemalen lijnzaad
- 1/2 kopje kokosmeel
- 1 kopje lauwwarm water
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel Herbamare (optioneel)
- 1 theelepel extra vierge olijfolie voor het bakken
Hier zijn de stappen:
- Meng psyllium husk en kokosmeel in een kom.
- Voeg lauw water, olijfolie en baking soda toe. Roer goed en kneed dan met je handen.
- Voeg zout toe.
- Kneed het deeg een minuut. Voeg indien nodig meer psyllium husk toe.
- Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 4 stukken en rol ze uit.
- Leg elke deegbol tussen bakpapier en rol het dun uit. Snijd het in een cirkelvorm.
- Verwarm een pan met olijfolie. Bak het platbrood 2 minuten aan de ene kant en 1 minuut aan de andere kant.
- Laat het platbrood afkoelen en serveer met je favoriete topping!
##################################################################################################
🌿 Inspiratie voor een heerlijke Nori Wrap! 🌿
Ingrediënten:
▢ 1 Eden Sushi Nori vel
▢ 2 eetlepels (veganistische) roomkaas
▢ 1 theelepel Eden Shake (link naar product)
▢ ¼ avocado, in plakjes
▢ 2 eetlepels geraspte wortelen
▢ 12 mini komkommerschijfjes
Bereidingswijze:
- Leg het nori vel op een plat oppervlak. Knip met een schaar een spleet in het midden van het vel, tot halverwege.
- Smeer roomkaas op een kwart van het vel, strooi daar Eden Shake over. Leg op een ander kwart de avocadoplakjes, op een derde kwart de geraspte wortelen en op het laatste kwart de komkommers.
- Vouw het kwart met roomkaas omhoog over de avocadoplakjes, vouw dan over de wortelen, en tot slot omlaag over de komkommers.
💚 Geniet van deze heerlijke en gezonde Nori Wrap! 💚
##################################################################################################
Kipkluifjes 🍗 🍗🍗 uit de oven met knoflook🧄🧄🧄
Ingrediënten:
- 12 kipkluifjes 🍗
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 theelepel zout 🧂
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Optioneel: verse kruiden zoals rozemarijn of tijm
Instructies:
- Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de fijngehakte knoflook, olijfolie, zout en peper. Voeg de kipkluifjes toe en meng tot ze volledig bedekt zijn met het knoflookmengsel.
- Leg de kipkluifjes op de beklede bakplaat, zorg ervoor dat er ruimte is tussen elk stuk om te zorgen dat ze gelijkmatig bakken.
- Bak de kipkluifjes in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-40 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing.
✔️ Geniet van je zelfgemaakte kipkluifjes uit de oven met knoflook!
##################################################################################################
Asperges
Heb jij er al een soepje van gemaakt?
Ingrediënten:
- 500 gram witte asperges (zijn romiger dan groene maar kan ook)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 liter bone broth (kip, rund, of groente) (lekker zelf maken 😉
- 50 gram grasgevoerde roomboter
- 125 ml grasgevoerde slagroom
- Verse peterselie voor garnering
- keltisch zeeZout en peper naar smaak
Instructies:
- Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde af. Snijd de asperges vervolgens in stukjes van ongeveer 2 cm, maar houd de topjes apart.
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
- Voeg de bloem toe en roer deze goed door de boter, ui en knoflook. Laat dit ongeveer 2 minuten koken, terwijl je constant roert.
- Voeg langzaam de bone broth toe, terwijl je constant roert. Zorg ervoor dat alle bloem is opgenomen in de bouillon voordat je meer toevoegt.
- Voeg de aspergestukjes (niet de topjes) toe aan de pan. Breng de soep aan de kook, zet dan het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de asperges zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot hij glad is.
- Voeg de aspergetopjes toe en laat de soep nog 5-10 minuten sudderen, tot de topjes gaar zijn.
- Voeg de grasgevoerde slagroom toe, roer goed en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Geniet van je aspergesoep!
Groene asperges zijn een gezonde keuze vanwege verschillende redenen:
🤩Voedingsstoffen: Groene asperges zitten boordevol belangrijke voedingsstoffen.
Ze zijn een goede bron van vezels, vitamine K, vitamine C, vitamine A, vitamine E en verschillende B-vitaminen zoals foliumzuur. Ze bevatten ook mineralen zoals kalium en ijzer.
🤩Antioxidanten: Groene asperges bevatten verschillende antioxidanten, waaronder vitamine C, vitamine E en flavonoïden. Antioxidanten helpen ons lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen en kunnen ontstekingen verminderen.
🤩Bloeddrukregulatie: Het hoge kaliumgehalte in groene asperges kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk. Kalium werkt samen met natrium om de vochtbalans in ons lichaam te behouden en de bloeddruk te verlagen.
🤩Spijsverteringsgezondheid: De vezels in groene asperges dragen bij aan een gezonde spijsvertering. Ze bevorderen een gezonde darmfunctie, voorkomen obstipatie en ondersteunen een gezonde darmflora.
🤩Ontstekingsremmend: De aanwezige antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen in groene asperges kunnen helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.
🤩Gewichtsbeheersing: Groene asperges zijn laag in calorieën en bevatten vezels, wat kan bijdragen aan een gezond gewichtsbeheer. Ze bieden ook een bevredigende textuur en smaak, waardoor ze een goede aanvulling kunnen zijn op een gebalanceerd dieet.
Kortom, groene asperges zijn niet alleen heerlijk van smaak, maar ze bieden ook een scala aan voedingsvoordelen. Het opnemen van groene asperges in je dieet kan bijdragen aan een gezonde levensstijl en algemeen welzijn.
🍽️ Hier is een eenvoudig recept om van te genieten:
Ingrediënten:
1 bos groene asperges
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Optioneel: verse citroensap, geraspte Parmezaanse kaas
Instructies:
Was de groene asperges grondig en snijd ongeveer 2-3 cm van de onderkant af om de houterige delen te verwijderen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de asperges toe aan de pan en roer ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze heldergroen en licht gekarameliseerd zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Optioneel: besprenkel de asperges met een beetje vers citroensap en bestrooi ze met geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.
Serveer de groene asperges als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd of voeg ze toe aan salades of pastagerechten.
Geniet van je groene asperges! Heerlijk met een 🥚 eitje
##################################################################################################
